霹雳橙の乐乐 发表于 2021-2-13 19:37:40

选择菜花,是散花好还是紧花好?买错了怎么烹饪都不香

选择菜花,是散花好还是紧花好?买错了怎么烹饪都不香。

一直头疼的就是我家孩子吃饭特别挑食,他超级爱吃菜花,喜欢吃的食材总是让三天两头做,所以每次我在家的话经常给他炒菜花吃,吃一样蔬菜多了就会知道哪一种好吃,哪一种不好吃,其实我们去菜市场买菜的时候,看上去菜花都是一样的,但实际上相差很大,大家有没有注意,发现有一种菜花,花头包的非常结实,花和花之间摆排列的特别紧密,这种菜花拿到手里以后觉得特别重,很压手,而且想要把小花分开的话是比较难的。



还有一种菜花,花头就比较散一些,看上去好像枝干比花头还要多。这种拿起来就比较轻,买的时候也比较便宜,这种看上去并没有那种紧花的漂亮,要是论口感的话,哪一种更好吃呢?其实真正好吃的品种还是这种不起眼的散花。



不管是清炒还是凉拌,这种散花都是非常好吃的,我们尤其是夏天的时候经常看到外面有卖凉菜的,他们的摊子上很多时候都会放上菜花,你会发现买回家以后,这个菜花凉拌出来味道是又脆又好吃,其实这种菜花就是我们看到的枝头比较散的花,就像图上这种,如果在家烹饪制作的话一定要选择这种散花。



什么时候吃紧花比较好呢?紧花口感比较硬一些,所以比较适合包水饺吃,这样做出来不会那么绵软,吃水饺时当水饺馅料还是不错的,还有做馅饼也可以,所以根据自己不同的需求来选择散花菜花还是紧花菜花就可以啦!



【烹饪小提示】

菜花虽然好吃,但是清洗却比较麻烦,因为花头上是比较密集的,所以在清洗的时候一定要放入果蔬清洗剂去浸泡,过一段时间以后再取出来放入干净清水中继续冲洗,彻底洗干净以后才可以用来烹饪。​



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