宫爆肉丁变家常菜，烹饪有窍门，分分钟学会
【酱爆肉丁】主料
土豆200g 黄瓜80g 猪肉50g 青椒1个
花生米50g
辅料
油适量 盐适量 花椒5g 干辣椒10g 葱姜适量 蒜瓣2个
老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml
鸡精少许 香油适量
【制作方法】
[*]准备好所有的食材。
2.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
3.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4.炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5.盛出沥油备用。
6.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
7.取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
8.炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
9.再爆香葱姜蒜和辣椒。
10.倒入肉丁翻炒至变色盛出。
11.放入土豆丁翻炒。
12.加入调好的料汁。
13.大火煮至3分钟入味。
14.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15.再倒入肉丁继续翻炒。
16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
17.淋入香油。
18.炒均匀关火。
19.大功告成，准备开吃啦！
【小提示】
1.花生米要热锅凉油炒至，更酥脆。
2.土豆提前煮上几分钟，即可去除上面的淀粉，也能缩短炒制的时间。
3.炒过的花生米最后再放，快速翻炒均匀即可盛出，这样才能保证花生米的酥脆口感
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