日本谷物检定协会推荐：正确使用电饭煲烹饪米饭

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如何使用电饭煲烹饪米饭要用电饭煲做出最佳口感的米饭，除了大米品质和电饭煲技术水平外，正确的烹饪方法和流程也很重要。下面，让我们来看一下日本谷物检定协会推荐的电饭煲烹饪指南。

★ 准确量米 ★使用180毫升容积的专用量杯准确的量取米，用筷子沿量杯的顶部抹平。

★ 快速淘米 ★
通过淘米，除去污垢和多余的米糠。
淘米速度要快！因为大米会迅速吸水，同时吸入米糠的气味，影响做出米饭的香气。
第一次淘米加入较多的水，轻轻冲洗，然后迅速倒掉水。
从第二次淘米开始，加入刚刚没过大米的水，用手指轻轻搅拌，然后尽快倒掉。
如果感觉淘米水不够清澈，则可进行第三次淘米。最好不用超过三次淘米。

★ 添加水 ★
淘米完成后，按照大米容积的1.2倍加入水。如果根据电饭煲内胆的刻度线来加水时，请务必确保内胆放置在平坦的表面上。
可以根据所在地的水质硬化程度以及口感的要求微调水量。

★ 预浸泡 ★
通过预浸泡，使大米内部渗透水分，以便均匀煮透。
在夏季，浸泡时间一般为30分钟左右；而在冬季，水温较低，理想的浸泡时间需要延长到60分钟。
浸泡结束后，再开启电饭锅的开关。

★ 疏松米饭 ★
等待电饭锅程序完成时，需要立即疏松米饭。经过疏松后，水蒸气会快速排出，防止饭粒中继续吸水，这样的的米饭口感会更丰满。
疏松过程中需要轻柔的使用饭勺，注意不要压碎米粒。
注意事项01推荐使用带有压力IH加热功能的电饭煲。如小米公司制造的米家压力IH电饭煲。02推荐使用经过反渗透净水器净化的纯净水。03不可将米饭长期放置于电饭煲中保温。大米中的淀粉会老化，米饭会发黄并产生异味。04没有吃完的米饭需要保存时，最佳方法是用保鲜膜包裹后放在冰箱冷藏室中，可以存储一周左右。