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《黄帝内经》里讲“五谷为养”，主食的重要性自然不言而喻。而跟精白米面相比，全谷物没有经过精细加工，保留了天然谷物的全部成分，比如它们保留了更多的B族维生素、矿物质和膳食纤维，还有一些有益健康的植物化学物质。
就比如红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆类，它们的蛋白质含量能高达20%以上，膳食纤维、钙和铁的含量也比较高。
而给宝宝适当吃一点粗杂粮，不仅能获取更多的营养成分，还可以很好地预防便秘。可是，粗杂粮虽然有营养，但很多孩子刚开始吃会接受不了它“粗糙”的口感，甚至会觉得“拉”嗓子，那如何能让粗杂粮更加可口呢？爸爸妈妈们不妨试试下面这三种方法。
一、粗杂粮搭配精白米面一起吃
将粗杂粮和精白米面混着吃，不仅能改善口感，而且还能均衡和提高膳食营养优势，比如在面粉当中可以掺上玉米面，再放一点大枣碎，或葡萄干，做成玉米面发糕，好吃又有营养。
蒸米饭时，在白米当中放一把小米或提前泡过的红豆等，这样蒸出来的杂粮饭不仅营养价值更高，孩子也比较好接受。
另外，在制作粗杂粮的时候，还可以尽情发挥自己的创意，例如添加芝麻粉、花生碎、葡萄干、大枣、蔓越莓干等都能使粗杂粮食物更加美味。而像芸豆、红豆、绿豆等杂豆类的食物，还可以制作成美味的馅料包进馒头当中，给孩子作为主食食用。
二、杂豆类入菜美滋滋
杂豆类的食物不仅能做馅儿，煮熟后直接烹制入菜，做成菜肴也是美味无比。比如可以将芸豆、花豆、红豆等煮透煮软，放凉之后直接调味，制作成一道美味的凉菜。
而像绿豆、红豆等杂豆，还可以泡在容器里。等其发芽之后，直接烹制热菜，经过发芽之后的杂豆不仅有它们本身的营养，还多出了不少的维生素C呢。
三、充分利用现代化的厨房用具
在制作粗杂粮时，也可以充分利用我们厨房的现代化厨具进行美味加工。
比如可以用豆浆机或料理机将粗杂粮制作成五谷豆浆或全谷物米糊，有破壁功能的料理机制作出来的粗杂粮豆浆或米糊口感会更加细腻；在煮制八宝粥、红豆沙等食物时多利用电饭锅或者高压锅，这样煮出来的粥品口感浓稠，豆沙细腻绵密，吃起来口感更佳。
各位父母，平时你会给孩子吃粗粮吗？一般采用哪种烹饪手法？孩子的接受度怎么样？欢迎留言分享你的育儿经验。 |
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发表于 2021-2-13 19:37:40
