为扎实推进河源技师学院省级课题《校企双制模式下客家风味点心一体化课程开发与应用研究》高质量完成，7月6日，课题主持人梁秋生副院长带领课题组主要成员刘燕婷和谢志海老师一行3人到龙川县佗城镇广东南越王文旅有限公司、食品安全培训中心、广东省粤菜师傅培训基地调研。
（图一）梁秋生副院长与陈嘉达总经理签订校企合作协议
本次调研得到了食品安全培训中心负责人、河源市餐饮协会朱晓君会长、广东南越王文旅有限公司陈嘉达总经理大力支持。调研中，课题组实地参观了企业客家点心操作间，观摩并参与制作佗城客家点心、了解客家点心制作规范及安全生产、企业文化和规章制作建设等；与朱晓君会长、陈嘉达总经理就校企双制育人模式进行了深入探讨，校企双方在制定客家点心人才培养方案、客家点心制作课程标准、客家点心制作工艺和规范、客家点心工作页开发、客家点心系列微课、客家点心外聘师资授课等方面达成共识，并签订合作协议书。
（图二）谢志海老师参与客家点心制作
（图三）课题组与参会人员合影留念
（图四）广东省“粤菜师傅”培训基地
朱晓君会长表示，技师学院省级课题是省级教育教研重要项目，不仅是技师学院的任务，也是河源市餐饮协会推动广东省粤菜师傅培训工程良好机遇，会尽全力协调全省客家地区点心企业提供资源，做好客家点心一体化课程开发与应用。
我院省级课题《校企双制模式下客家风味点心一体化课程开发与应用研究》以“粤菜师傅”培训教材为依托，充分挖崛本土客家点心文化与制作，让学生学习传承客家点心，这个过程离不开行业、企业的参与。下一步，课题组将根据协议内容深入推进校企双制客家点心的人才培养。
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发表于 2021-2-22 17:55:13
