烹饪技术哪家强？32名长三角餐企总厨汇聚在这场赛事中比拼

糖果泡泡

长三角美食在这场赛事中汇聚。

在第46届世界技能大赛倒计时一周年系列活动启动之际，9月26日，由上海中华职业教育社联合江苏、浙江、安徽中华职业教育社共同举办的2020年第八届上海市“中华杯”职业技能竞赛启动仪式暨长三角总厨中式烹饪比赛，在青浦区上海工商信息学校举行。

参加比赛的菜肴 本文图片均来自微信公众号“绿色青浦”
当天，作为首个开赛项目，32名来自长三角地区的餐饮企业总厨和中高职院校专业教学老师，参加了长三角总厨中式烹饪项目，这也是“中华杯”职业技能竞赛首次增设的比赛项目。

选手们通过一冷一热两道中餐菜品，将各地具有鲜明地方特色的传统美食，融合新的工艺、创意，以再创造的方式展示出来。

比赛现场
活动现场还邀请到长三角地区优质食材供应商带来地方特色产品参展。此次活动采取线上直播的方式，在展示精彩竞赛的同时也对长三角地区的特色美食进行了推广和宣传，希望通过“中华杯”的平台，让更多人了解关注职业技能竞赛，为第46届世赛加油鼓劲，营造氛围。

上海中华职业教育社介绍，“中华杯”职业技能竞赛坚持“面向社会、面向青年、面向技能”的竞赛宗旨，以大力弘扬工匠精神，展示职业教育创新成果，推进技能人才队伍建设为目的，至今共举办了79场竞赛，吸引共2141名选手参赛，竞赛项目涉及旅游服务类、信息技术类、现代加工类、汽车维修类、健康护理类等职业技能领域。

本届“中华杯”竞赛以上海社会从业人员、职业院校师生、社会培训机构学员为主要对象，还邀请了长三角地区相关从业人员参赛，在接下来的2个多月里，将完成17个职业技能竞赛项目。

与往届竞赛相比，本届“中华杯”竞赛增设了长三角总厨中式烹饪、烹饪（简易商务套餐）、车联网系统集成与应用、工业机器人操作与运维4个新项目，竞赛项目的设置更加体现与中心工作相结合、与现实需要相结合、与产业新发展趋势相结合的特点。