脏卤煮、爆肚、炒肝，为什么越是烹饪文化悠久的地区，越讲究吃内脏？

caifukang01

北京没有饮食文化

hyally

这个问题居然是一个文化人提出来的。历史是需要沉淀，需要历练的。历史形成的背景是不可以改变的。这就像西安泡馍，河南烩面。山西刀削面。一样的道理。